TỔNG QUAN NGÀNH KHÁCH SẠN VÀ DỊCH VỤ LƯU TRÚ
Giảng viên
Giới thiệu khóa học
Dưới đây là kế hoạch học tập 15 tuần môn "Tổng quan ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú" theo cấu trúc chuẩn:
Tóm tắt giới thiệu môn học
Môn "Tổng quan ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú" giúp sinh viên có cái nhìn toàn diện về lĩnh vực khách sạn và lưu trú – một trong những ngành trọng yếu của du lịch và dịch vụ. Môn học cung cấp nền tảng kiến thức về lịch sử hình thành, phân loại khách sạn, quy trình phục vụ, cơ cấu tổ chức, vai trò các bộ phận trong khách sạn và các xu hướng mới trong ngành. Sinh viên cũng sẽ tìm hiểu đặc điểm tâm lý khách hàng, tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành lưu trú.
Chú thích: Môn học tạo nền tảng quan trọng cho sinh viên theo đuổi nghề nghiệp trong lĩnh vực quản lý khách sạn, resort, homestay và các loại hình dịch vụ lưu trú khác.
Mục tiêu môn học
Hiểu rõ bức tranh tổng quan về ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú.
Nắm vững cơ cấu tổ chức và vai trò từng bộ phận trong khách sạn.
Biết phân biệt các loại hình lưu trú và tiêu chuẩn phân hạng.
Nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động khách sạn (kinh tế, xã hội, công nghệ, môi trường...).
Tìm hiểu xu hướng phát triển và yêu cầu nguồn nhân lực trong ngành lưu trú.
Chú thích: Môn học tạo nền tảng lý thuyết quan trọng cho các môn chuyên sâu như: quản trị khách sạn, nghiệp vụ lễ tân, housekeeping, quản lý chất lượng dịch vụ,...
Kiến thức tiên quyết
Kiến thức xã hội và địa lý du lịch: Giúp hiểu khách hàng mục tiêu và đặc điểm vùng miền.
Tin học cơ bản: Hỗ trợ tiếp cận công cụ quản lý trong khách sạn.
Tổng quan ngành du lịch: Nắm bức tranh chung và vai trò của ngành lưu trú trong hệ sinh thái du lịch.
Chú thích: Kiến thức nền tảng giúp sinh viên tiếp thu nội dung học dễ dàng và gắn kết thực tiễn nhanh chóng hơn.
Kế hoạch học tập 15 tuần môn "Tổng quan ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú"
| Tuần | Nội dung học tập | Mục tiêu cụ thể / Ghi chú |
|---|---|---|
| Tuần 1 | Giới thiệu môn học và lịch sử ngành khách sạn | Nắm được nguồn gốc hình thành, quá trình phát triển của ngành lưu trú từ truyền thống đến hiện đại. |
| Tuần 2 | Phân loại hình thức lưu trú | Hiểu và phân biệt khách sạn, resort, homestay, villa, ký túc xá, nhà nghỉ, Airbnb,... |
| Tuần 3 | Cơ cấu tổ chức trong khách sạn | Tìm hiểu các phòng ban: tiền sảnh, buồng phòng, F&B, kế toán, nhân sự,... và mối quan hệ giữa chúng. |
| Tuần 4 | Quy trình hoạt động cơ bản trong khách sạn | Làm quen quy trình đón tiếp khách, lưu trú, dịch vụ, thanh toán và trả phòng. |
| Tuần 5 | Tiêu chuẩn phân hạng khách sạn và chất lượng dịch vụ lưu trú | Phân tích tiêu chuẩn 1–5 sao, các hệ thống kiểm định chất lượng quốc tế như ISO, Green Key, v.v. |
| Tuần 6 | Vai trò của nhân sự trong khách sạn | Tìm hiểu vị trí, kỹ năng và vai trò từng nhân viên trong bộ máy khách sạn. |
| Tuần 7 | Dịch vụ khách hàng và xử lý tình huống | Rèn luyện cách ứng xử với các tình huống khó, nâng cao trải nghiệm khách hàng. |
| Tuần 8 | Ứng dụng công nghệ trong khách sạn | Giới thiệu phần mềm quản lý PMS, đặt phòng trực tuyến, hệ thống khóa điện tử, AI, chatbot,... |
| Tuần 9 | Yếu tố ảnh hưởng đến ngành khách sạn | Tác động của kinh tế, chính trị, dịch bệnh, xu hướng tiêu dùng,… tới ngành lưu trú. |
| Tuần 10 | Vệ sinh, an toàn thực phẩm, và quản lý môi trường trong khách sạn | Hiểu rõ các tiêu chuẩn an toàn, phòng cháy chữa cháy, xử lý rác thải và vệ sinh dịch vụ. |
| Tuần 11 | Marketing trong dịch vụ lưu trú | Làm quen các hình thức tiếp thị phòng ở, quản lý đánh giá online, thiết kế gói dịch vụ hấp dẫn. |
| Tuần 12 | Thực hành phân tích mô hình khách sạn thực tế | Tham quan hoặc nghiên cứu tình huống về mô hình vận hành cụ thể (Marriott, Fusion, Mường Thanh,...) |
| Tuần 13 | Xu hướng phát triển ngành khách sạn trong thời đại số | Phân tích glamping, staycation, du lịch bền vững, khách sạn thông minh, khách sạn capsule,... |
| Tuần 14 | Thuyết trình nhóm: Thiết kế mô hình khách sạn lý tưởng | Nhóm sinh viên trình bày mô hình khách sạn (chức năng, cơ cấu, dịch vụ, đối tượng khách...). |
| Tuần 15 | Tổng kết, ôn tập và kiểm tra cuối kỳ | Kiểm tra toàn diện kiến thức và kỹ năng phân tích ngành lưu trú. |
Chú thích: Môn học là bước khởi đầu không thể thiếu cho những sinh viên theo đuổi nghề nghiệp trong ngành khách sạn và quản lý lưu trú, giúp hình thành tư duy ngành và hiểu rõ thị trường.
Bạn có muốn mình viết tiếp kế hoạch học tập cho môn tiếp theo không? Nếu có, hãy nói tên môn nhé.