QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NÂNG CAO
Giảng viên
Giới thiệu khóa học
Dưới đây là kế hoạch học tập 15 tuần môn "Quản trị khách sạn nâng cao", được viết theo đúng mẫu bạn yêu cầu:
Tóm tắt giới thiệu môn học
Môn "Quản trị khách sạn nâng cao" là học phần chuyên sâu nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng quản lý cấp cao trong lĩnh vực khách sạn. Môn học tập trung vào việc phân tích, hoạch định chiến lược, quản lý vận hành và phát triển dịch vụ khách sạn trong môi trường cạnh tranh và hội nhập quốc tế.
Sinh viên sẽ được tiếp cận các mô hình quản trị hiện đại, kỹ năng ra quyết định chiến lược, kiểm soát chất lượng dịch vụ, quản lý nguồn nhân lực, quản lý tài chính khách sạn và phát triển thương hiệu. Môn học cũng đề cập đến những xu hướng mới trong ngành khách sạn như công nghệ số, bền vững và trải nghiệm khách hàng nâng cao.
Chú thích: Đây là môn học then chốt dành cho sinh viên năm cuối hoặc người học đã có kiến thức cơ bản về khách sạn, nhằm chuẩn bị cho vai trò quản lý cấp trung và cấp cao trong ngành dịch vụ lưu trú.
Mục tiêu môn học
Phân tích và hoạch định chiến lược trong ngành khách sạn: Sinh viên sẽ học cách đánh giá môi trường kinh doanh và xây dựng chiến lược khách sạn bền vững.
Tối ưu hóa vận hành khách sạn: Nâng cao kỹ năng quản lý hoạt động các bộ phận chính như lễ tân, buồng phòng, F&B, và dịch vụ khách hàng.
Quản trị nhân lực và phát triển đội ngũ: Hiểu và áp dụng các nguyên tắc quản trị nguồn nhân lực đặc thù trong ngành dịch vụ.
Quản lý tài chính khách sạn: Biết cách lập ngân sách, kiểm soát chi phí, phân tích báo cáo tài chính để tối ưu hóa lợi nhuận.
Áp dụng công nghệ và xu hướng mới: Cập nhật các giải pháp công nghệ, xu hướng xanh, và dịch vụ cá nhân hóa trong kinh doanh khách sạn.
Chú thích: Môn học kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn, giúp sinh viên nâng cao năng lực phân tích và điều hành trong môi trường khách sạn thực tế.
Kiến thức tiên quyết
Hoàn thành môn Quản trị khách sạn cơ bản.
Có kiến thức nền tảng về marketing, tài chính, và quản trị nhân sự.
Kỹ năng phân tích, làm việc nhóm và giải quyết tình huống thực tế.
Chú thích: Những kiến thức và kỹ năng nền này là cơ sở để sinh viên tiếp cận các tình huống quản trị cấp cao và đưa ra quyết định chiến lược.
Kế hoạch học tập 15 tuần môn "Quản trị khách sạn nâng cao"
| Tuần | Nội dung học tập | Mục tiêu cụ thể / Ghi chú |
|---|---|---|
| Tuần 1 | Giới thiệu môn học và tổng quan ngành khách sạn hiện đại | Nhận biết xu hướng và thách thức trong quản lý khách sạn cao cấp và toàn cầu hóa. |
| Tuần 2 | Chiến lược kinh doanh và định vị thương hiệu khách sạn | Phân tích môi trường kinh doanh và xây dựng chiến lược định vị thương hiệu. |
| Tuần 3 | Quản trị vận hành tổng thể trong khách sạn | Hiểu cấu trúc quản lý và cách phối hợp giữa các bộ phận trong khách sạn. |
| Tuần 4 | Quản lý lễ tân và buồng phòng nâng cao | Phân tích quy trình phục vụ và đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng. |
| Tuần 5 | Quản lý dịch vụ ẩm thực và đồ uống (F&B) chuyên sâu | Tối ưu hóa hoạt động nhà hàng và bar trong khách sạn từ góc độ chi phí và chất lượng dịch vụ. |
| Tuần 6 | Quản trị nhân lực trong khách sạn quốc tế | Tuyển dụng, đào tạo, giữ chân nhân sự trong môi trường khách sạn đa văn hóa. |
| Tuần 7 | Quản lý tài chính khách sạn | Đọc – hiểu báo cáo tài chính, phân tích chi phí – doanh thu – lợi nhuận. |
| Tuần 8 | Ứng dụng công nghệ trong khách sạn | Ứng dụng phần mềm PMS, AI, công nghệ không chạm và hệ thống phản hồi khách hàng. |
| Tuần 9 | Quản lý chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng | Thiết lập tiêu chuẩn dịch vụ và hệ thống đánh giá trải nghiệm khách. |
| Tuần 10 | Quản trị khủng hoảng và rủi ro trong khách sạn | Kỹ năng xử lý tình huống khẩn cấp như dịch bệnh, tai nạn, sự cố truyền thông. |
| Tuần 11 | Phát triển khách sạn bền vững và thân thiện môi trường | Lồng ghép chiến lược xanh, quản lý chất thải, tiết kiệm năng lượng vào mô hình vận hành. |
| Tuần 12 | Đổi mới sáng tạo trong dịch vụ khách sạn | Xây dựng sản phẩm, trải nghiệm mới nhằm tạo khác biệt và thu hút khách hàng. |
| Tuần 13 | Phân tích tình huống thực tiễn và mô phỏng điều hành khách sạn | Sinh viên thảo luận tình huống thực tế, đóng vai xử lý tình huống quản trị. |
| Tuần 14 | Thuyết trình dự án nhóm – Chiến lược quản trị khách sạn | Trình bày kế hoạch vận hành và chiến lược phát triển khách sạn thực tế. |
| Tuần 15 | Tổng kết và kiểm tra cuối kỳ | Ôn tập, kiểm tra lý thuyết và thực hành phân tích tình huống tổng hợp. |
Chú thích: Môn học giúp sinh viên tiếp cận tư duy quản trị chuyên nghiệp, chuẩn bị sẵn sàng cho vai trò lãnh đạo và điều hành trong ngành khách sạn quốc tế.
Bạn muốn mình viết kế hoạch tiếp theo cho môn nào?